সেরা মেকশিফ্ট স্টেক মেরিনেড রেসিপি — সোজা প্রো শেফ থেকে

আমরা সবাই সেখানে এসেছি: আপনি ফ্রিজে কিছু স্টিক পেয়েছেন এবং আজ রাতে সিদ্ধান্ত নেবেন আপনি এটি রান্না করতে চলেছেন। কিন্তু স্টিক মেরিনেড আপনার বইয়ের যে রেসিপিগুলি আপনি পেয়েছেন সেসব বিদেশী উপাদানগুলির জন্য কল করেছিলেন যা আপনি কখনও শুনেন নি বা মুদি দোকানে আরও অতিরিক্ত ভ্রমণ প্রয়োজন। সব ভুলে যাও। যখন ভয়ঙ্কর মেরিনেড তৈরি করার কথা আসে তখন সম্ভাবনা হ'ল আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু আপনি ইতিমধ্যে পেয়ে গেছেন।

কিকবুক লেখক এবং নিক দ্বারা নিবলস এর প্রতিষ্ঠাতা নিকোল মায়ার বলেছেন, 'মেরিনেডের সেরা অংশটি হ'ল যখন আপনি নিজের রান্নাঘরের উপাদানগুলি তৈরি করেন,' 'যদি আপনার ফ্রিজের পিছনে গিনেস স্টাউট আপনার নামটি জানায়, তবে ভাবুন এটি আপনার ব্রিসকেট জুড়ে কতটা সুস্বাদু সুস্বাদু হবে? বা কেচাপ, না-তেমন গোপনীয় উপাদান। ব্রাউন সুগার এবং সরিষার ডাবের স্পর্শ যুক্ত করুন এবং আপনি এখন পর্যন্ত সেরা ঘরে তৈরি বিবিকিউ সস পেয়েছেন ''

স্বামী প্রতারণার স্বপ্ন

মায়ার অভিজ্ঞতা থেকে কথা বলেছেন — তার সাক্ষাৎ মিঃ মাতাল ব্রিসকেট রেসিপি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু কিছু তৈরি করার জন্য গিনেসকে কেচাপের সাথে একত্রিত করেছে। তবে সম্ভবত আপনি হালকা বিয়ারের লোক বেশি, বা কোমল পানীয় পছন্দ করেন। আপনার স্বাদ যাই হোক না কেন, আপনি নীচে একটি সন্তোষজনক এবং সহজ মেরিনেড রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। এবং সর্বোত্তম সম্ভাব্য স্টেক খাওয়ার আরও উপায়গুলির জন্য, কীভাবে এটি করতে হয় সে সম্পর্কে আমাদের গাইড এখানে প্রো হিসাবে লাইক স্টিক রান্না করুন।

1 হুইস্কি মেরিনেড

প্রত্যেক স্ব-সম্মানজনক লোকের কাছে হুইস্কির বোতল তার হাতে থাকে এবং এই অতি-সাধারণ স্টিক স্ট্রিট মেরিনেড একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল মাংসে একটি অতিরিক্ত কিক যুক্ত করে।

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• ১/২ কাপ বালসামিক ভিনেগার
• ১/২ কাপ হুইস্কি (জ্যাক ড্যানিয়েলস, মেকার্স মার্ক বা জনি ওয়াকার সবকটি পছন্দ)
• 2 চা-চামচ জলপাই তেল

কি করো

একটি পাত্রে তরল একসাথে মিশ্রিত করুন। একটি জিপলক ব্যাগে স্টেকের সাথে একত্রিত করুন এবং 1 থেকে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে স্টেক সরিয়ে নিন। গ্রিল প্যানে মাঝারি উচ্চতে 2 চা চামচ জলপাই তেল গরম করুন। উভয় পক্ষের দিকে হালকাভাবে চারার হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিট স্টেকটি গ্রিল করুন।

স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একবার আপনার কাঙ্ক্ষিত ডোনেনেসে রান্না করুন, কাটা এবং পরিবেশন করুন।

2 কেচআপ মেরিনেড

আপনার ফ্রিজে গ্যারান্টিযুক্ত আরেকটি উপাদান হ'ল কেচাপের বোতল। এই চিত্তাকর্ষকভাবে বহুমুখী পরিবেশন ভয়াবহ স্টেক মেরিনেডের জন্য তৈরি করতে পারে, বারবিকিউইং বা চুলায় রান্না করা হোক না কেন।

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• 1-2 কাপ কেচাপ
• 1-2 কাপ জল
• ১-৪ কাপ ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• 1-2 কাপ পেঁয়াজ
• 1 চা চামচ চিনি
• ১-২ চা চামচ শুকনো সরিষা
• 3-4 চা চামচ লবণ
• ১-৪ চা চামচ মাটি মরিচ

কি করো

একটি বাটিতে কেচাপ, জল, ভিনেগার, ওরচেস্টারশায়ার সস, চিনি এবং সরিষা মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ ভাল করে পেঁয়াজ করে নিন এবং এটি বাটিতে যোগ করুন, পুরো মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি অগভীর কাঁচের রান্নার থালাগুলিতে স্টিকগুলি রাখুন এবং উপরে মেরিনেড .ালুন। ফ্রিজে রাখুন এবং 8 ঘন্টা (বা আরও ভাল, রাতারাতি) জন্য মেরিনেট করুন।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে স্টিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। গ্রিল প্যানে মাঝারি উচ্চতে 2 চা চামচ জলপাই তেল গরম করুন। উভয় পক্ষের দিকে হালকাভাবে চারার হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিট স্টেকটি গ্রিল করুন।

স্টেক রান্না করার সময়, একটি পৃথক ছোট পাত্রে, মেরিনেড pourালুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। মোটামুটি পুরু না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং সিদ্ধার হ্রাস করুন। স্টিকের জন্য বেস হিসাবে বা পাশে পরিবেশন করা সস হিসাবে হ্রাসযুক্ত মেরিনেড ব্যবহার করুন।

3 ডার্ক বিয়ার মেরিনেড

যদি আপনার ফ্রিজে ব্রাউন আলে বা অ্যাম্বারের বোতল থাকে তবে এটি এর দুর্দান্ত ব্যবহার। বাদামি এবং ক্যারামেল স্বাদগুলি মাংসের পুরোপুরি প্রশংসা করে, রেসিপিটিতে ব্রাউন চিনি এবং সয়া সসের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করে।

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• 1 কাপ ডার্ক বিয়ার
• 4 টেবিল চামচ সয়া সস
• 4 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 2 চা চামচ রসুন গুঁড়ো

কি করো

একটি বাটিতে, বিয়ার, সয়া সস এবং ব্রাউন সুগার একত্রিত করুন। একটি অগভীর কাঁচের রান্নার থালাগুলিতে স্টিকগুলি রাখুন এবং তাদের উপরে সামুদ্রিক pourালা দিন। ফ্রিজে 1 থেকে 3 ঘন্টা রাখুন।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, উচ্চ তাপের জন্য গ্রিল প্রিহিট করুন।

মেরিনেড থেকে স্টিকগুলি সরান। রসুনের গুঁড়া পাশাপাশি প্রতিটি দিকে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্টেকটি ছিটিয়ে দিন। সসপ্যানে ম্যারিনেড ourালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তরলটি সামান্য হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্বল্প তেল ভাজাভুজি ঝাঁঝরি। প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য গ্রিল স্টিকগুলি (দানতার পছন্দসই স্তরের উপর নির্ভর করে)। তারা গ্রিলিং শেষ করার সাথে সাথে, কমানো মেরিনেড দিয়ে স্টিকগুলি বসিয়ে দিন। টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন।

আপনি যদি হালকা বিয়ারের আরও বেশি অনুরাগী হন তবে এটি খুব ভালভাবে কাজ করতে পারে। এই মেরিনাডটি সিট্রাসি আন্ডারকন্ট্রেন্টের সাথে কিছুটা হালকা এবং মশলাদার এবং মুরগির পাশাপাশি স্টেকের সাথেও কাজ করে (তবে এই রাউন্ডআপের উদ্দেশ্যে, আমরা গরুর মাংসের সাথে স্টিক করছি)।

4 হাইনেকেন মেরিনেড

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• 1 কাপ হেইনেকেন বিয়ার
• ১/২ কাপ সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ সবুজ পেঁয়াজ কুচি করা
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1-2 চা চামচ শুকনো থাইম
• 2 টেবিল চামচ টাবাসকো সস
• 2 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস

কি করো

সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে একটি পাত্রে সমস্ত মেরিনেড উপাদান একত্রিত করুন। একটি অগভীর গ্লাস বেকিং ডিশ বা জিপলক ব্যাগে, মেরিনেড এবং স্টেক একত্রিত করুন। ফ্রিজে 1 থেকে 3 ঘন্টা রাখুন।

মেরিনেড থেকে স্টিকগুলি সরান। সসপ্যানে ম্যারিনেড ourালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তরলটি সামান্য হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্বল্প তেল ভাজাভুজি ঝাঁঝরি। প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য গ্রিল স্টিকগুলি (দানতার পছন্দসই স্তরের উপর নির্ভর করে)। এগুলি গ্রিলিং শেষ করার সাথে সাথে, কমে যাওয়া মেরিনেড দিয়ে স্টিকগুলি বসিয়ে দিন। টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন।

5 7-আপ মেরিনেড

হুইস্কি এবং বিয়ারের উপরে যারা কোমল পানীয়ের আংশিক তাদের জন্য, 7-আপের মজাদার, লেবু-চুনযুক্ত গন্ধ হালকা স্টেক স্ট্রিমের জন্য আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু বেস তৈরি করে। আদা এবং রসুন এটিকে আরও কিছুটা জটিলতা দেয়।

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• 1 কাপ 7-আপ
• ১/২ কাপ সয়া সস
• ১/২ কাপ জলপাই তেল
• 1 চা-চামচ তাজা আদা, গ্রেটেড
• 1 চা চামচ রসুন, কাটা

কি করো

একটি বাটিতে সমস্ত স্টেক মেরিনেড উপাদান মিশিয়ে নিন। জিপলক ব্যাগ বা গ্লাস বেকিং ডিশে স্টেকের সাথে একত্রিত করুন। ফ্রিজে রাখুন এবং 1 ঘন্টা থেকে রাতারাতি মেরিনেট করুন।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে স্টিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। গ্রিল প্যানে মাঝারি উচ্চতে 2 চা চামচ জলপাই তেল গরম করুন।

উভয় পক্ষের প্রায় 5 মিনিট স্টেকটি গ্রিল করুন, যতক্ষণ না তারা আপনার পছন্দসই স্তরের স্তরে থাকে until টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন।

লংহর্ন স্টেকহাউস থেকে 6 কফি আঞ্চো স্টিক রাব

এই রেসিপিটি লেন্সহর্ন স্টিখহাউসে কর্পোরেট এক্সিকিউটিভ শেফ এবং রন্ধনসম্পর্কিত উন্নয়নের সহ-সভাপতি জেনস ডাহলম্যানের কাছ থেকে এসেছে। যদিও এটি একটি ঘষাঘষি না হয়ে, একটি মেরিনেডের চেয়ে, এটি বাড়িতে রান্না করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে, যাদের দোকানে চালানোর সময় নেই (বা লংহর্নের 480 টির মধ্যে একটি)।

তুমি কি চাও

• 1/2 কাপ গ্রাউন্ড কফি মটরশুটি
• ১/২ কাপ নুন
• 1/4 কাপ চিনি
• 2 অ্যাঙ্কো মরিচ চা চামচ
• 2 চা চামচ কালো মরিচ
• ১ চা চামচ দারুচিনি
• ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া

কি করো

সমস্ত শুকনো উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন, পছন্দমতো একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করে। এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় স্টোর করুন।

গ্রিলের উপরে রাখার আগে আপনার স্টেকের উপর উদারভাবে ছিটান।

ঘষে কফি এবং চিনি থেকে জ্বলন বা তিক্ততা রোধ করতে প্রতি 2 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে আপনার স্টিকটি কোয়ার্টার ঘুরিয়ে দিন।

7 লেবু এবং সয়া মেরিনেড

কয়েকটি উপাদান সহ প্রচুর স্বাদ সহ এখানে আরও একটি সুপার-সিম্পল স্টেক মেরিনেড রেসিপি। এটি লেবু এবং সয়া সস দ্বারা উত্পাদিত স্বাদ ব্যবহার করে - এটি একটি সিট্রাসি, সুস্বাদু গন্ধ যা আপনার মুখ রান্না করার সাথে সাথেই জলে উঠবে। এটিও বহুমুখী, মাছ এবং মুরগির পাশাপাশি স্টেকের সাথেও কাজ করে।

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• ১/৩ কাপ তাজা কাঁচা লেবুর রস
• 1/3 কাপ সয়া সস
• ১/৩ কাপ জলপাই তেল

কি করো

একটি পাত্রে, সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি অগভীর কাচের বেকিং ডিশে স্টেকের সাথে একত্রিত করুন। ফ্রিজে রাখুন এবং 1 থেকে 3 ঘন্টা মেরিনেট করার অনুমতি দিন।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে স্টিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। গ্রিল প্যানে মাঝারি উচ্চতে 2 চা চামচ জলপাই তেল গরম করুন।

উভয় পক্ষের প্রায় 5 মিনিট স্টেকটি গ্রিল করুন, যতক্ষণ না তারা আপনার পছন্দসই স্তরের স্তরে থাকে until টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন।

8 হলুদ সরিষা মেরিনেড

ঠিক আছে, হলুদ সরিষা এই রেসিপিটির কেবলমাত্র একটি সামান্য অংশ (পুরো মেরিনেডের প্রায় এক পঞ্চমাংশের সমন্বয়ে) তবে এর গন্ধটি এটিকে একটি বড় উত্সাহ দেয়। বিশেষত যখন ওরচেস্টারশায়ার সস এবং রসুনের সাথে একত্রিত হয়, সরিষার সরল স্বাদ হঠাৎ করে দর্শনীয় কিছুতে পরিণত হয়।

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• ১/২ কাপ হলুদ সরিষা
• ১/৪ কাপ জলপাই তেল
• 1/4 কাপ ওরচেস্টারশায়ার সস
• 1/4 কাপ বালসামিক ভিনেগার
• 1/4 কাপ সয়া সস
• 3 রসুন লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে

কি করো

একটি পাত্রে, সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি অগভীর কাচের বেকিং ডিশে স্টেকের সাথে একত্রিত করুন। ফ্রিজে রাখুন এবং রাতারাতি 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে স্টিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। গ্রিল প্যানে মাঝারি উচ্চতে 2 চা চামচ জলপাই তেল গরম করুন।

উভয় পক্ষের প্রায় 5 মিনিট স্টেকটি গ্রিল করুন, যতক্ষণ না তারা আপনার পছন্দসই স্তরের স্তরে থাকে until টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন।

9 ডিজন সরিষা মেরিনেড

আপনি যদি আপনার সরিষাটিকে আরও কিছুটা সাইনাস-ক্লিয়ারিং মশলা দিয়ে পছন্দ করেন তবে এটি একটি ভাল মেরিনেড যা আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে বাড়ির চারপাশে থাকা টুপিটির চেয়ে বেশি উপাদান কিনে না রেখে একসাথে রাখতে পারেন। রসুন এবং পেঁয়াজ ডিজন স্বাদটিকে সুন্দরভাবে সরিয়ে দেয়, আপনার স্টিকে সত্যিকারের বিশেষর মতো স্বাদ তৈরি করে।

তুমি কি চাও

• 16 আউন্স স্কার্ট বা হ্যাঙ্গার স্টিক
• ১ টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• 2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• ১ চা-চামচ রসুন, কিমা বানানো
• ১ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো

কি করো

সরু, রসুন এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো এক বাটিতে মিশিয়ে ভাল করে মেশান। ভিনেগার, সয়া সস, জলপাই তেল এবং ওরচেস্টারশায়ার সস যুক্ত করুন। একটি জিপলক ব্যাগে বা অগভীর কাচের বেকিং ডিশে স্টিকগুলি রাখুন এবং উপরে মেরিনেড .ালুন। রাত্রে মেরিনেট করুন।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে স্টিকগুলি সরিয়ে স্কিললেটে জলপাইয়ের তেল যোগ করুন, তাপকে মাঝারি উচ্চে পরিণত করুন। মেরিনেড থেকে স্টিকগুলি সরান এবং দু'দিকের পছন্দসই স্তরের উপর নির্ভর করে প্রতিটি দিকে 3 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন।

স্কিললেট থেকে সরান এবং পরিবেশন করুন।

10 টোবাসকো সস মেরিনেড

আপনার আলমারিগুলিতে ট্যাবাসকো সসের বোতল পেয়েছেন এমন ভাল সুযোগ রয়েছে এবং এই রেসিপিটি উত্তপ্ত সস কোম্পানির ভাল লোকদের কাছ থেকে সরাসরি আসে।

তুমি কি চাও

• 1 অস্থিবিহীন গরুর মাংসের শীর্ষ কটি স্টেক, প্রায় 1 পাউন্ড
• 2 চা চামচ টাবাসকো সস
• ১ চা চামচ লবণ
• ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• ১/২ চা চামচ থাইম পাতা
• 1/8 চা চামচ গ্রাউন্ড allspice

কি করো

একটি মিশ্রণ বাটিতে, টাবাসকো সস, লবণ, রসুন গুঁড়ো, থাইম এবং অ্যালস্পাইস একত্রিত করুন। একটি বেকিং ডিশে স্টেক রাখুন, একটি চামচের পিছনে ব্যবহার করে উভয় পক্ষকে মেরিনেড ফ্রিজের সাথে 1 ঘন্টা থেকে রাতারাতি .েকে রাখুন। কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা রাতারাতি।

রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, রেফ্রিজারেটর থেকে সরান এবং একটি গ্রিল বা ব্রয়লার প্রিহিট করুন।

গ্রিল বা ব্রয়লার প্যানে স্টেক রাখুন এবং এটি কাঙ্ক্ষিত দান না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে 4-5 মিনিট রান্না করুন।

পরবর্তী, স্টেক প্রেমীরা, আমাদের তালিকাটি দেখুন আমেরিকার সেরা 50 স্টিকহাউসগুলি।