নির্বাচন করার সময় দুগ্ধজাত পণ্য মুদি দোকানে, আপনি সাধারণত বিভিন্ন পছন্দের সাথে দেখা করেন। আপনি কি পুরো দুধ, ননফ্যাট বা কম চর্বি চান? আপনি যদি স্বাস্থ্যকর পথে যেতে চান তবে আপনি সম্ভবত পরবর্তী দুটি বিকল্পের দিকে অভিকর্ষিত হবেন। কিন্তু যদি কম চর্বিযুক্ত দুধের পণ্য বাছাই করা আসলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এতটা পার্থক্য না করে তবে কী হবে? নতুন গবেষণা এখন সেটাই বলছে।
সম্পর্কিত: 116 বছর বয়সী মহিলার কোন বড় স্বাস্থ্য সমস্যা নেই তার দীর্ঘায়ু ডায়েট প্রকাশ করে .
বেশিরভাগ প্রধান স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ পুরো দুধ থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেয়। আসলে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) সুপারিশ করে যে গড় প্রাপ্তবয়স্ক সেবন প্রতিদিন চর্বি-মুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যের দুই থেকে তিনটি পরিবেশন - বিশেষত পুরো দুধের পণ্যগুলির বিরুদ্ধে পরামর্শ দেওয়া।
'চর্বিমুক্ত, অর্ধ-শতাংশ চর্বি এবং 1-শতাংশ চর্বিযুক্ত দুধ পুরো দুধ এবং 2-শতাংশ চর্বিযুক্ত দুধের চেয়ে সামান্য বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে,' AHA তার ওয়েবসাইটে বলে। 'কিন্তু তারা চর্বি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরিতে অনেক কম।'
এই ধরনের বেশিরভাগ সুপারিশগুলি বিশেষভাবে এই ধারণার উপর ভিত্তি করে যে পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি কম চর্বিযুক্ত সংস্করণের তুলনায় বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করে এবং ফলস্বরূপ, আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, দারিউশ মোজাফফারিয়ান , MD, একজন কার্ডিওলজিস্ট এবং Tufts ইউনিভার্সিটির মেডিসিনের অধ্যাপক, সম্প্রতি বলেছেন নিউ ইয়র্ক টাইমস .
দ্য আমেরিকানদের জন্য মার্কিন খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা (ডিজিএ) নির্দেশ করে যে দুই বছরের বেশি বয়সী যেকোন ব্যক্তির হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে প্রতিদিন 10 শতাংশের কম ক্যালোরির মধ্যে সীমাবদ্ধ একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করা উচিত। কিন্তু এই নির্দেশিকাটি 1980-এর দশকে ফিরে আসা সত্ত্বেও, মোজাফফারিয়ান বলেছেন যে দুগ্ধজাত চর্বির স্বাস্থ্যের প্রভাব বিশ্লেষণ করে বেশিরভাগ গবেষণায় সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত অফারগুলির চেয়ে কম চর্বিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার কোনও প্রকৃত সুবিধা খুঁজে পাওয়া যায়নি। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
মোজাফফারিয়ানের মতে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দুগ্ধজাত খাবার এবং উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো অবস্থার কম ঝুঁকির মধ্যে একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে। লোকেরা কম চর্বিযুক্ত বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত দই, পনির বা দুধ সেবন করুক না কেন সুবিধাগুলি প্রায়শই উপস্থিত ছিল, তিনি যোগ করেছেন।
এই বিন্দু পর্যন্ত, ক 2018 গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে ভিতরে ল্যানসেট নয় বছর ধরে 21টি দেশের 136,000 প্রাপ্তবয়স্কদের দুগ্ধজাত খাবারের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে। গবেষণার ফলাফল অনুসারে, যারা প্রতিদিন দুগ্ধজাত খাবার খেয়েছেন তাদের হৃদরোগের সম্ভাবনা 22 শতাংশ কম এবং যারা দুগ্ধজাত খাবার খাননি তাদের তুলনায় 17 শতাংশ কম মৃত্যুর সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, গবেষকরা আরও দেখেছেন যে যারা দুগ্ধ থেকে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করেন তাদের হৃদরোগ বা মারা যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল না।
একটি বড় 2018 থেকে মেটা-বিশ্লেষণ আরও দেখা গেছে যে যাদের রক্তে দুগ্ধজাত চর্বির পরিমাণ বেশি তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা নিম্ন স্তরের লোকদের তুলনায় 29 শতাংশ কম। মোজাফফারিয়ান বলেন, এই গবেষণাটি পরামর্শ দেয় যে দুগ্ধজাত চর্বি এড়ানোর চেয়ে বেশি উপকারী হতে পারে। নিউ ইয়র্ক টাইমস রিপোর্ট
সম্পর্কিত: আপনার রাতে খাওয়া উচিত একমাত্র খাবার, ডাক্তার বলেছেন .
পেনি ক্রিস-ইথারটন , পেনসিলভানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিজ্ঞানের ইমেরিটাস অধ্যাপক, নিউজ আউটলেটকে বলেছেন যে পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের একটি স্বাধীন প্যানেল বর্তমানে কীভাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট সেবন কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করে তার প্রমাণ পর্যালোচনা করছে- এবং তাদের ফলাফল দুগ্ধজাত খাবারের সাথে আসন্ন পরিবর্তনের দিকে নিয়ে যেতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সুপারিশ
ইতিমধ্যে, ক্রিস-ইথারটন বলেছিলেন যে তিনি মনে করেন প্রতিদিন তিনবার দুগ্ধজাত খাবারের জন্য লক্ষ্য করা এখনও ভাল - তবে উদীয়মান গবেষণার ভিত্তিতে, তিনি বলেছিলেন যে এই পরিবেশনের মধ্যে একটি বা দুটি সম্পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধের জন্য সম্ভবত এটি ঠিক আছে, দই, বা পনির। মোজাফফরিয়ান সম্মত হন, ভোক্তাদের তাদের খাওয়া দুধের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর ক্ষেত্রে 'আপনি যা পছন্দ করেন তা বেছে নিতে' পরামর্শ দেন।
সম্পর্কিত: আরো আপ টু ডেট তথ্যের জন্য, আমাদের জন্য সাইন আপ করুন দৈনিক নিউজলেটার .
Best Life শীর্ষস্থানীয় বিশেষজ্ঞ, নতুন গবেষণা এবং স্বাস্থ্য সংস্থার কাছ থেকে সবচেয়ে আপ-টু-ডেট তথ্য সরবরাহ করে, কিন্তু আমাদের বিষয়বস্তু পেশাদার দিকনির্দেশনার বিকল্প নয়। আপনার যদি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্ন বা উদ্বেগ থাকে তবে সর্বদা সরাসরি আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করুন।
কালী কোলম্যান কালি কোলম্যান সেরা জীবনের একজন সিনিয়র সম্পাদক। তার প্রাথমিক ফোকাস হল খবরগুলি কভার করা, যেখানে তিনি প্রায়শই চলমান COVID-19 মহামারী সম্পর্কে পাঠকদের অবগত রাখেন এবং সর্বশেষ খুচরা বন্ধের বিষয়ে আপ-টু-ডেট রাখেন। পড়ুন আরো
