সুতরাং, আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় যৌবনে পুষে গেছেন এবং অবশেষে এমন ধরণের ছুরি কিনেছেন যা নিয়মিত তীক্ষ্ণ প্রাপ্য। এখন, আপনাকে আঙুলটি না হারিয়ে কীভাবে এটি করতে হবে তা খুঁজে বের করতে হবে।
আপনি যদি আপনার নতুন ব্লেডগুলিতে কোনও উল্লেখযোগ্য নগদ বিনিয়োগ করেছেন, তবে আপনার ক্রয়ের জায়গায় ছুরি-ধারালো সম্ভবত উপলব্ধ। তবে আপনি যদি এটি ডিআইআই করতে চান তবে এটি নিরাপদে করে তা নিশ্চিত করার জন্য কিছু জিনিস মনে রাখা উচিত।
প্রথমে, আপনি নিজেই ধারালোকরণ প্রক্রিয়াটি আবিষ্কার করার আগে ভাল রক্ষণাবেক্ষণের অনুশীলন করুন। এর অর্থ হ'ল চৌকস স্ট্রিপ বা কাঠের ব্লকের মতো যথাযথ ছুরির স্টোরেজ ব্যবহার করার পরিবর্তে আপনার ছুরিগুলিকে একটি অনর্থক ছুরির ড্রয়ারের চারপাশে ঝাঁকুনি দেওয়া। আপনার ছুরিগুলিকে একে অপরের বিরুদ্ধে ড্রয়ারে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা
আপনি আপনার ছুরি ব্যবহার করার আগে, প্রথমে এটি কোনও সম্মানিত ইস্পাতের বিরুদ্ধে কয়েকটি সোয়াইপ দিন যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে প্রান্তটি সত্য is এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ একটি ব্লেডের নিকট-অদৃশ্য বক্ররেখা নবীন শেফদের তাদের ছুরিটি নিস্তেজ এবং খুব ঘন ঘন ধারালো হওয়ার ভেবে চালিত করতে পারে। আপনার যদি সময় থাকে তবে প্রতিবার রান্না করার আগে আপনার ছুরিটিকে অনানিং স্টিলের পাশ দিয়ে দিন।
এখন, আসলে আপনার ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করার গুরুতর ব্যবসায়টিতে নামার জন্য।
যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণের সাথে, আপনার ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করা প্রতি বছরে কেবল দুটি থেকে তিনবার প্রয়োজন। আপনি যদি খুব ঘন ঘন আপনার ছুরিটি তীক্ষ্ণ করেন তবে আপনি সম্ভবত আপনার ব্লেডটির আয়ু কমিয়ে দিয়ে ধাতবটি নীচু করে ফেলতে পারেন। তিনটি সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে বেছে নিতে হ'ল যান্ত্রিক শার্পার, একটি ম্যানুয়াল শার্পার এবং হুইসটোন। হুইটস্টোন তার নির্ভুলতার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বের মধ্যে সর্বাধিক সম্মানিত। এটি এমন একটি পদ্ধতি যা সর্বাধিক সহিত সুরক্ষা বক্তৃতা প্রয়োজন।
যদি আপনি হটস্টোন রুটে যেতে বেছে নেন, আপনার প্রতিটি পাশের উপযুক্ত পরিমাণে টুকরোযুক্ত পাথর সহ সঠিক সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে। Whetstones সাধারণত ব্লেড প্রকৃত ধারালো জন্য একটি মোটা পাশ, এবং মসৃণতা জন্য একটি সূক্ষ্ম দিক অন্তর্ভুক্ত। যে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় স্টোর আপনাকে যে ব্লেডটি তীক্ষ্ণ করার আশা করছেন তার জন্য উপযুক্ত ধরণের Whetstone নিয়ে যেতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে। এটি ব্যবহারের আগে কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে তা নির্ধারণ করার জন্য পাথর প্রস্তুতকারকের বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং এটি পরিষ্কার করার জন্য পানি ব্যবহারের বিষয়ে নিশ্চিত হন। তেল ভিত্তিক ওয়ালস্টোন ক্লিনার ব্যবহার করে শেভড-অফ স্টিল স্টিকের ছোট ছোট টুকরোগুলি পাথর এবং আপনার ফলক উভয়কেই তৈরি করতে পারে এবং এটি সময়ের সাথে সাথে কমিয়ে দেয়।
এরপরে, আপনার পাথরের নীচে একটি রাবার মাদুর রাখুন যাতে এটি ব্যবহার করার সময় এটি স্লাইড না হয় তা নিশ্চিত করে। হ্যান্ডেলটি ধরতে আপনার প্রভাবশালী হাতটি ব্যবহার করে, 15- 20 ডিগ্রি কোণে পাথরের উপর অনুভূমিকভাবে ছুরিটি ধরে রাখুন। আপনার অন্য হাতটি ব্লেডের উপরের দিকের সমানভাবে সমানভাবে রাখুন, আপনি চাবুকের প্রান্তটি ছুরির প্রান্তটি চালানোর সাথে আলতো করে এমনকি চাপ প্রয়োগ করুন। আপনি আপনার পছন্দসই তীক্ষ্ণতার কাছাকাছি আসার সাথে সাথে আরও ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ছয় থেকে 25 টি স্ট্রোকের পাশেই করুন।
কাজ শেষ করার পরে, কাজটি শেষ করতে কয়েক স্ট্রোকের জন্য সম্মানজনক ইস্পাতটি আবার ঘুরে দেখতে ভুলবেন না। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, এটি মনে রাখবেন: নিজেকে সুরক্ষিত রাখার চাবিকাঠিটি মসৃণ, ধীর, এমনকি স্ট্রোক ব্যবহার করা এবং ব্লেডটি চলার সময় একটি নির্দিষ্ট স্থানে আইটেমটি কাটতে থাকা আঙ্গুলগুলি ধরে রাখা।
আপনি অনেক শেফের রান্নাঘরে প্রতিধ্বনিত শুনতে পাবেন, একটি ধারালো ছুরিটি একটি নিরাপদ ছুরি। সহজেই জেনে রাখা শিখুন যে আপনি কেবল তীক্ষ্ণভাবে প্রসারিত প্রক্রিয়াটিই এটিকে তৈরি করেন নি, তবে আপনি আপনার রান্নাঘরটি কয়েক মাস ধরে নিরাপদ জায়গা করে নিয়েছেন।
আপনার সেরা জীবনযাপন সম্পর্কে আরও আশ্চর্যজনক রহস্য আবিষ্কার করতে, এখানে ক্লিক করুন আমাদের বিনামূল্যে দৈনিক নিউজলেটার জন্য সাইন আপ করতে !
