আপনি একটি ডিনার পার্টি নিক্ষেপ করছেন যখন চলন্ত অংশ প্রচুর আছে. আপনাকে আপনার স্থান পরিপাটি করতে হবে, মেনু পরিকল্পনা করতে হবে, বসার জায়গাটি পুনরায় সাজাতে হবে, একটি হত্যাকারী প্লেলিস্ট নিয়ে আসতে হবে এবং অবশ্যই, পানীয়ের ক্ষেত্রে কী পরিবেশন করতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে - ওয়াইন সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ। শিষ্টাচার বিশেষজ্ঞরা বলছেন পরিবেশন নিয়ম বিকশিত হয় এবং আপনি এখন আপনার নির্বাচন আরো বলার আছে.
'ঐতিহ্যগতভাবে, সাদা ওয়াইন মাছের সাথে পরিবেশন করা হতো, এবং লাল ওয়াইন মাংসের সাথে পরিবেশন করা হতো। যাইহোক, শিষ্টাচার বিকশিত হয় এবং সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়, আচরণের বিপরীতে,' বলেছেন লরা উইন্ডসর , এর প্রতিষ্ঠাতা লরা উইন্ডসর শিষ্টাচার একাডেমী . 'আজকাল, আপনি মাংস বা মাছ খাচ্ছেন না কেন, রেড ওয়াইন এবং হোয়াইট ওয়াইন পরিবেশন করা যেতে পারে।'
বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ওয়াইনের সাথে অতিরিক্ত প্রস্তুত হওয়া ভাল কারণ পরিবেশন করার জন্য পানীয় ফুরিয়ে যাওয়ার ঝুঁকির চেয়ে রাতের শেষে বোতল খোলা না থাকা ভাল। একটি সাধারণ নিয়ম হল অনুমান করা যে আপনার অতিথিরা প্রতি ঘন্টায় একটি পানীয় পান করবে। আপনার অতিথিদের জন্য যারা মদ্যপান করেন না এবং সেইসাথে যারা তাদের সীমাতে পৌঁছেছেন তাদের জন্য আপনার অ-অ্যালকোহল বিকল্প রয়েছে তা নিশ্চিত হওয়া উচিত।
আপনার পার্টি পরিকল্পনা প্রস্তুত? শিষ্টাচার বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিনার পার্টিতে পরিবেশন করার জন্য এই ছয়টি সেরা ওয়াইন।
সম্পর্কিত: একটি ডিনার পার্টিতে পরিবেশন করার জন্য 6টি সেরা ককটেল, শিষ্টাচার বিশেষজ্ঞরা বলেছেন .
1 শেরি
আপনার অতিথিরা আসার সাথে সাথে, একটি এপিরিটিফ পরিবেশন করা তাদের বসতি স্থাপন করতে এবং তাদের খাবারের জন্য প্রস্তুত করতে সহায়তা করতে পারে। যদিও কিছু হোস্ট হ্যাপি আওয়ারের আরও আমেরিকান ঐতিহ্যে ককটেল বেছে নেবে, শিষ্টাচার বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে একটি ওয়াইন এপিরিটিফ একটি ডিনার পার্টিতে বিশেষত পরিশীলিত অনুভব করতে পারে। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
শিরোনামে সংখ্যাসহ দেশের গান
উইন্ডসর স্পেনের জেরেস দে লা ফ্রন্টেরার একটি বয়স্ক ওয়াইন শেরি পরিবেশন করার পরামর্শ দেয়, যেখানে উচ্চমাত্রার অ্যালকোহল থাকে। যদিও 1980 এর দশক থেকে বিক্রি হ্রাসের সাথে এই ধরণের সুরক্ষিত ওয়াইন দীর্ঘদিন ধরে উপেক্ষা করা হয়েছে এবং কম প্রশংসা করা হয়েছে, এটি এখন একটি আগ্রহের ঢেউ অল্প বয়স্কদের মধ্যে, কিছু আউটলেট পরামর্শ দেয়। এটি ছুটির ইভেন্টগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, যা ঐতিহ্য এবং নস্টালজিয়ায় নিজেদের ধার দেয়।
লক্ষণ যে আপনার বস আপনাকে চাকরিচ্যুত করবে
2 লাল
একটি ওয়াইন এপিরিটিফ পরিবেশন করার সময় আলোচনা সাপেক্ষে, রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য লাল ওয়াইন একটি চিন্তাশীল নির্বাচন করা হয় না।
'ভাল রেড ওয়াইনগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্রান্সের কোট ডু রোন অঞ্চলের এবং ইতালির টাস্কানি থেকে আসা চিয়ান্টি। এগুলি ফল, অম্লতা এবং ট্যানিনের সমস্ত বৈশিষ্ট্য সহ ভাল শক্ত ওয়াইন,' উইন্ডসর বলেছেন, যোগ করেছেন যে প্রতিটির একটি অনন্য আঞ্চলিক রয়েছে চরিত্র তিনি কোট ডু রোন অঞ্চলের গ্রেনাচে এবং সিরাহ জাত এবং চিয়ান্টি ওয়াইনগুলির জন্য সাঙ্গিওভেসের পরামর্শ দেন।
জুলস হার্স্ট , এর প্রতিষ্ঠাতা শিষ্টাচার পরামর্শ , বলেছেন হালকা এবং ফলযুক্ত Pinot Noir এর সাথে ভুল করা কঠিন, যা তিনি বলেছেন যে হালকা এবং গাঢ় উভয় মাংসের সাথেই জোড়া ভাল। যাইহোক, তিনি যোগ করেছেন যে ওয়াইন নির্বাচনের ক্ষেত্রে আপনি আপনার অতিথিদের নেতৃত্বও অনুসরণ করতে পারেন।
'আপনার অতিথিদের তাদের ওয়াইন পছন্দের জন্য জিজ্ঞাসা করা একটি ভুল উপায় নয়,' সে শেয়ার করে৷ 'তাদের কোন খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ আছে কিনা আপনার তাদের জিজ্ঞাসা করা উচিত, তাহলে কেন একই সময়ে তাদের ওয়াইন পছন্দ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন না?'
সম্পর্কিত: একটি ডিনার পার্টিতে পরিবেশন করার জন্য 5টি খারাপ জিনিস, শিষ্টাচার বিশেষজ্ঞরা বলেছেন .
3 গোরা
আপনি যদি রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য ভিড়-আনন্দনীয় সাদা ওয়াইন খুঁজছেন, তবে এমন কয়েকটি রয়েছে যা ডিনার পার্টিতে আধিপত্য বিস্তার করে।
আপনি কীভাবে জানেন যে একটি সম্পর্ক শেষ হয়েছে
'উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে পিনোট গ্রিজিও, যার মধ্যে সেরাটি ইতালীয় অঞ্চল থেকে এসেছে যেমন ফ্রুলি এবং অল্টো অ্যাডিজ; এবং বারগান্ডি থেকে চার্ডোনে ব্ল্যাঙ্ক,' উইন্ডসর বলেছেন৷
হার্স্ট সম্মত হন, লক্ষ্য করেন যে পিনোট গ্রিজিও হালকা এবং খাস্তা এবং ক্ষুধার্ত এবং সালাদের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়, যখন চার্ডোনে আরও ধনী হতে থাকে এবং রোস্টেড চিকেন বা একটি ক্রিমি সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভালভাবে যুক্ত থাকে।
আপনি যদি উপলব্ধ বিকল্পগুলির বিশাল অ্যারের দ্বারা অভিভূত হন তবে আপনি স্থানীয় ওয়াইনগুলিতে ফোকাস করে জিনিসগুলিকে সরল করতে পারেন, হার্স্ট যোগ করেছেন। 'এগুলি একটি দুর্দান্ত কথোপকথন স্টার্টার হতে পারে, বিশেষ করে যদি লোকেরা স্থানীয় ওয়াইনারি সম্পর্কে সচেতন না হয়,' তিনি বলেছেন, এটি আপনার স্থানীয় অর্থনীতিকেও সমর্থন করে।
4 ঝকঝকে ওয়াইন
আপনি যদি উদযাপন করছেন বা টোস্ট দেওয়ার পরিকল্পনা করছেন, তবে আপনাকে একটি ঝকঝকে ওয়াইন দিয়ে প্রস্তুত করা উচিত।
'আমি 100 শতাংশ Chardonnay থেকে তৈরি ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্ক ওয়াইনগুলি সুপারিশ করব, যদি আপনি শুষ্ক এবং আরও অ্যাসিডিক ওয়াইন পছন্দ করেন, যা সব ধরনের খাবারের সাথে ভাল মিলিত হয়৷ আপনি এটি ডিনারের শুরু থেকে পান করতে পারেন এবং শেষ পর্যন্ত চালিয়ে যেতে পারেন যদি আপনি তাই চয়ন করুন,' উইন্ডসর বলেছেন।
'স্পার্কলিং ওয়াইনের সাথে, একটি প্রসেকো বা কাভা টোস্ট করার জন্য ভাল বা হালকা ক্ষুধার্তের সাথে ভালভাবে জোড়া লাগে৷ আপনি যদি আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করতে চান তবে আপনি শ্যাম্পেন পরিবেশন করতে পারেন,' হার্স্ট যোগ করে৷
সম্পর্কিত: একটি ডিনার পার্টিতে পরিবেশন করার জন্য 8টি সেরা জিনিস, শিষ্টাচার বিশেষজ্ঞরা বলেছেন .
5 ডেজার্ট ওয়াইন
আপনি যখন আপনার খাবার গুটিয়ে নিচ্ছেন, একটি পনির প্লেট বা মিষ্টান্নের পাশাপাশি এক গ্লাস ডেজার্ট ওয়াইন পরিবেশন করা সন্ধ্যায় একটি সর্বজনীন স্পর্শ যোগ করতে পারে।
একটি কর্গি কুকুর দেখতে কেমন?
উইন্ডসর পর্তুগাল থেকে বন্দর, ফ্রান্সের সাউটার্ন বা ইতালীয় অ্যাস্টি স্পুমন্তের পরামর্শ দেয়, 'যা কিছুটা মিষ্টি এবং ঝকঝকে। সবগুলোই ডেজার্টের সাথে ভালো হয়,' সে বলে।
6 থিমযুক্ত বা মৌসুমী ওয়াইন
আপনি যদি চান আপনার ওয়াইন নির্বাচন একটি কথোপকথন টুকরা হতে, জোডি আরআর স্মিথ , এর প্রতিষ্ঠাতা ম্যানার্সমিথ শিষ্টাচার পরামর্শ , একটি থিম নির্বাচন করার সুপারিশ করে৷ আপনি এক জায়গা থেকে ওয়াইনের একটি সম্পূর্ণ টেস্টিং মেনু বেছে নিতে পারেন, মাথা-টু-হেড শোডাউনে দুটি জায়গা থেকে ওয়াইনগুলি একে অপরের বিপরীতে বা একটি নির্দিষ্ট ভিনটেজ হাইলাইট করতে পারেন। স্মিথ বলেছেন যে আপনি আপনার অতিথিদের উপভোগ করার জন্য লাল, সাদা এবং স্পার্কলিং ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচন করতে পারেন।
'মদও ঋতুর সাথে মিলিত হতে পারে। হালকা ওয়াইন, যেমন রোজ বা চার্ডোনা, গ্রীষ্মে পরিবেশন করা হয়। ফুল-বডি ওয়াইন, যেমন ক্যাবারনেট বা জিনফ্যানডেল, শীতকালে পরিবেশন করা হয়,' হার্স্ট যোগ করেন।
এবং, আপনি যাই পরিবেশন করুন না কেন, ভুলে যাবেন না যে উপস্থাপনাটি আপনার অতিথিদের উপর একটি স্থায়ী ছাপ রেখে যেতে পারে। হার্স্ট ব্যাখ্যা করেন, 'স্বাদন অভিজ্ঞতা বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত কাচের পাত্রে ওয়াইন পরিবেশন করা গুরুত্বপূর্ণ। সাদা ওয়াইনগুলি ঠান্ডা করে পরিবেশন করা উচিত, এবং লাল ওয়াইনগুলি ঘরের তাপমাত্রায় বা তার নিচে পরিবেশন করা উচিত,' হার্স্ট ব্যাখ্যা করেন।
'আপনি একটি ডিক্যানটার ব্যবহার করে রেড ওয়াইন ডিক্যান্ট করে আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করতে পারেন,' হার্স্ট পরামর্শ দেন। 'পরিষেবার প্রায় 30 মিনিট আগে আপনার ওয়াইনটি পরিষ্কার করা উচিত এবং এটি ওয়াইনের স্বাদ এবং সুগন্ধকে বাড়িয়ে তুলবে।'
উপরে এবং এর বাইরে যাওয়ার জন্য, তিনি প্রতিটি ওয়াইনের পাশে ছোট বিবরণ কার্ড রাখার পরামর্শ দেন যেমন টেস্টিং নোট, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং আঙ্গুরের সাথে সাথে জোড়া সাজানোর পরামর্শ।
লরেন গ্রে লরেন গ্রে নিউ ইয়র্ক-ভিত্তিক লেখক, সম্পাদক এবং পরামর্শদাতা। আরও পড়ুন
