এই সপ্তাহে খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন একটি প্রধান জারি সতর্কতা : 'প্রত্যাহার করা পেঁয়াজ পণ্য খাবেন, বিক্রি করবেন না বা পরিবেশন করবেন না,' তারা একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে অনুরোধ করেছে। কেন? এফডিএ অনুসারে 22 টি রাজ্যে 73 জন ব্যক্তি ক্যালিফোর্নিয়ার কোম্পানি গিলস অনিয়ন দ্বারা বিক্রি করা ব্যাগড ডাইস পেঁয়াজ এবং সেলারি খাওয়ার পরে সালমোনেলা ফুড পয়জনিং অনুভব করেছেন - এবং 15 জন অসুস্থ হয়ে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছেন। প্রত্যাহার করা পেঁয়াজ না খাওয়ার পাশাপাশি আপনি কীভাবে নিজেকে সালমোনেলা থেকে রক্ষা করবেন? এখানে আপনাকে জানতে হবে কি।
1
আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে সালমোনেলা পেতে পারেন
দ্য CDC ব্যাখ্যা করে যে আপনি সালমোনেলা সংক্রমণ পেতে পারেন বিভিন্ন ধরনের খাবার , মুরগির মাংস, টার্কি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ডিম, ফল, স্প্রাউট, অন্যান্য শাকসবজি এবং এমনকি প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন বাদামের মাখন, হিমায়িত পাত্রের পাই এবং স্টাফড চিকেন এন্ট্রি সহ।
স্বপ্নের ব্যাখ্যা পা কেটে গেছে
2
সবচেয়ে বড় অপরাধীদের একজন? প্রিপ্যাকেজড সালাদ এবং সবজি
'কিছু সাম্প্রতিক সালমোনেলার প্রাদুর্ভাব যে অনেক রাজ্যে অসুস্থ মানুষ ময়দা, চিনাবাদাম মাখন, সালামি লাঠি, পেঁয়াজ, প্রিপ্যাকেজড সালাদ, পীচ এবং গ্রাউন্ড টার্কির সাথে যুক্ত ছিল,' তারা যোগ করে।
3
এখানে সালমোনেলার লক্ষণ রয়েছে
সিডিসি অনুসারে সালমোনেলার লক্ষণগুলি সাধারণত সংক্রমণের 6 ঘন্টা থেকে 6 দিন পরে শুরু হয়। ডায়রিয়া 'এটি রক্তাক্ত হতে পারে,' জ্বর, এবং পেটে ব্যথা হল সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণ। যদিও লোকেরা অ্যান্টিবায়োটিক চিকিত্সা ছাড়াই 4 থেকে 7 দিনের মধ্যে পুনরুদ্ধার করে, গুরুতর ডায়রিয়ায় আক্রান্ত কিছু ব্যক্তিকে হাসপাতালে ভর্তি করা বা অ্যান্টিবায়োটিক নেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।
4
সালমোনেলা সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য চারটি পদক্ষেপ
আপনি যখন বাড়িতে খাবার তৈরি করেন তখন CDC ক্লিন, সেপারেট, কুক এবং চিল নির্দেশিকা অনুসরণ করার পরামর্শ দেয়। 'এই পদক্ষেপগুলি আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে সালমোনেলা সংক্রমণ এবং অন্যান্য ধরণের খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করতে পারে,' তারা লিখেছেন৷
5
আপনার হাত এবং রান্নার সারফেস পরিষ্কার করুন
প্রথম ধাপ পরিষ্কার করা হয়। 'খাবার পরিচালনার আগে এবং পরে কমপক্ষে 20 সেকেন্ডের জন্য সাবান এবং পরিষ্কার, প্রবাহিত জল দিয়ে হাত ধুয়ে ফেলুন, বিশেষ করে কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম, মাংস, মুরগি (যেমন মুরগি এবং টার্কি), সামুদ্রিক খাবার বা তাদের রস স্পর্শ করার পরে,' তারা বলে। 'পাত্র, কাটিং বোর্ড, থালা-বাসন এবং কাউন্টারটপগুলি গরম, সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষ করে কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম, মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার বা তাদের রস স্পর্শ করার পরে।' একটি আশ্চর্যজনক পরামর্শ? তারা রান্নার আগে কাঁচা মুরগি, মাংস বা সামুদ্রিক খাবার ধোয়া নিরুৎসাহিত করে। সিডিসি ব্যাখ্যা করে, 'ধোয়ার ফলে অন্যান্য খাবার, পাত্র এবং পৃষ্ঠে জীবাণু ছড়িয়ে পড়তে পারে।'
6
অন্যান্য খাবার থেকে নির্দিষ্ট কিছু আইটেম আলাদা করুন
কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং ডিম আপনার মুদির কার্টে এবং আপনার ফ্রিজে অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা রাখুন। 'ডিমগুলিকে আসল শক্ত কাগজে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরের প্রধান অংশে সংরক্ষণ করুন, দরজায় নয়,' CDC যোগ করে৷ এছাড়াও, কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত খাবার থেকে আলাদা রাখুন, যেমন সালাদ এবং ডেলি মাংস। উৎপাদনের জন্য এবং কাঁচা মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং ডিমের জন্য পৃথক কাটিং বোর্ড এবং প্লেট ব্যবহার করুন। 'কোনও প্লেটে রান্না করা খাবার রাখবেন না যাতে আগে কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম, মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার বা তাদের জুস থাকে,' CDC বিজ্ঞাপনগুলি। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
নিরাপদ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করুন
যেহেতু সালমোনেলা নিয়মিতভাবে রান্না না করা খাবারের মাধ্যমে ছড়ায়, তাই খাবারগুলি নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে তারা একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়:
- গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হ্যাম, বাছুর এবং ভেড়ার মাংসের জন্য 145° ফারেনহাইট (তারপর খোদাই বা খাওয়ার আগে মাংসকে 3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন)
- পাখনা সহ মাছের জন্য 145° ফারেনহাইট (অথবা মাংস অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই আলাদা হয়)
- গ্রাউন্ড বিফ, গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস, গ্রাউন্ড ভিল এবং গ্রাউন্ড ল্যাম্বের জন্য 160°F
- ডিমের খাবারের জন্য 160°F যাতে মাংস বা হাঁস-মুরগি থাকে না
- 165°F ডিমের খাবারের জন্য যাতে মাংস বা মুরগি থাকে
- গ্রাউন্ড মুরগি এবং গ্রাউন্ড টার্কি সহ মুরগির (মুরগি, টার্কি, হাঁস) জন্য 165°F
- অবশিষ্টাংশ এবং ক্যাসারোলের জন্য 165°F
সম্পর্কিত: 11টি সহজ জিনিস যা আপনি বার্ধক্যকে ধীর করতে করতে পারেন
8
সঠিকভাবে ঠাণ্ডা করুন
সিডিসি সঠিকভাবে খাবার ঠান্ডা করার গুরুত্বের উপর জোর দেয়। 'আপনার রেফ্রিজারেটর 40 ° ফারেনহাইট বা তার বেশি ঠান্ডা রাখুন,' তারা বলে৷ 'পচনশীল খাবার 2 ঘন্টার বেশি বা 1 ঘন্টার বেশি রেফ্রিজারেটরের বাইরে রাখবেন না যদি খাবারটি 90° ফারেনহাইট (যেমন একটি গরম গাড়ি বা পিকনিকের মতো) তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে। পচনশীল খাবারের মধ্যে রয়েছে মাংস, পোল্ট্রি, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার , কাটা ফল, কিছু শাকসবজি, রান্না করা ভাত এবং অবশিষ্টাংশ।'
10 টি জিনিস যা শীঘ্রই চিরতরে অদৃশ্য হয়ে যাবেLeah Groth Leah Groth-এর স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং ফিটনেস সম্পর্কিত সমস্ত বিষয় কভার করার কয়েক দশকের অভিজ্ঞতা রয়েছে। পড়ুন আরো
