রেস্তোঁরা জগতটি নির্বিঘ্নে চকচকে বলে মনে হতে পারে তবে রান্নাঘরের দরজার পিছনে যা ঘটে তা সবসময় চটকদার নয়। শুরু করার জন্য, যদিও আমরা টক-শো শেফদের কাছ থেকে যা দেখি তা অন্যথায় প্রস্তাব দিতে পারে, বাস্তব জীবনের শেফ হওয়া শারীরিক এবং মানসিকভাবে একটি অবিশ্বাস্যরকম দাবিদার কাজ।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তারা আপনার পায়ে প্রতিদিন বারো-প্লাস ঘন্টার জন্য থাকে, আপনার টেবিলে সেরা সম্ভাব্য সমাপ্ত পণ্য সরবরাহ করার জন্য রান্নাঘর এবং ডিশ ওয়াশারের পাশাপাশি একটি গরম রান্নাঘরে কঠোর পরিশ্রম করে। এবং যদিও বেশিরভাগ লোক সচেতন যে রান্নাঘরে মাথা শেফগুলি শেফ করে, ডিনারদের প্রায়শই শূন্য ধারণা থাকে যা আসলে পর্দার আড়ালে চলে। মেনুতে সেরা আইটেমটি কীভাবে বাছাই করা উচিত, কখন আপনার খাবারটি রান্নাঘরে ফেরত পাঠানো ঠিক আছে এবং আপনি কীভাবে কোনও বাসন রান্না করবেন কীভাবে রেস্তোঁরা-মানের জন্য রান্না করা উচিত, তা আপনার নিজের শেফদের থেকে সরাসরি জানা উচিত Here রেস্তোঁরা সম্পর্কিত তথ্যের জন্য আরও দেখুন 20 আপনার ওয়েটার গোপনীয় আপনাকে বলতে হবে না ।
1 টি টিভ শেফগুলি সমস্তই ক্র্যাকড আপ টু বি করা যায় না
শাটারস্টক
কেবলমাত্র তারা নিজের শো পেয়েছে বলে প্রয়োজনীয়তার অর্থ এই নয় যে তারা জানে যে তারা কী সম্পর্কে কথা বলছে, স্পষ্টতই। 'টিভিতে অনেক শেফ এমনকি ছুরি কীভাবে ধরে রাখতে হয় তাও জানেন না,' বলে Reddit ব্যবহারকারী এবং শেফ BookwormJane। 'এছাড়াও, তাদের মধ্যে কয়েকজন পাস্তার জন্য একটি পাত্রে ফুটন্ত পানিতে তেল রেখে তাতে একত্রে লেগে যাওয়া থেকে রক্ষা পায়। এটি একসাথে স্টিক করা থেকে বাধা দেয় না। যা সত্যিই পাস্তাকে একসাথে আটকাতে বাধা দেয় তা নোনতা পানিতে সেদ্ধ করছে '' এবং রান্না টিপসের বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, দেখুন আপনার হার্টের জন্য সেরা 10 টি খাবার ।
2 আপনার খাবারের সাথে যদি কিছু ভুল হয় তবে তা আবার প্রেরণ করুন
হ্যাঁ, নির্লজ্জ কারণে আপনার ডিশটি রান্নাঘরে ফেরত পাঠানো অভদ্র, তবে যদি আপনার অর্ডারে আসলে কিছু ভুল হয় বা খাবার কীভাবে রান্না করা হয়? আপনি যদি এটি ফেরত পাঠান তবে শেফদের আপত্তি নেই।
'একটি রেস্তোঁরা হিসাবে আমরা কেবল দিনের শেষে কেবল একটি জিনিস চাই, প্রতিটি চেক প্রদানকারী একক ব্যক্তির জন্য এটি প্রদান করে আনন্দিত মনে করে, ' বলে শেফ এবং রেডডিট ব্যবহারকারী জোশেলবেস '' যদি কিছু আপনার পছন্দ মতো না হয় তবে anyশ্বরের পক্ষে কমপক্ষে কোনও শালীন-বা সর্বোত্তম রেস্তোঁরায়, কিছু বলুন t হে আপনার সার্ভার তাঁর বা তার আপনার টিপ দরকার এবং সেইজন্য আপনি সুখী হন। ' তদতিরিক্ত, তারা বরং আপনি খারাপ জিনিসগুলির চেয়ে রেস্তোঁরা সম্পর্কে বন্ধু এবং আশেপাশের অন্যদের কাছে ভাল কথা বলতে চাই। 'সুতরাং লজ্জা পাবেন না, এমন কোনও রেস্তোঁরা যা সম্পূর্ণ ডাম্প নয় এবং খুশি গ্রাহকদের প্রয়োজন' ' এবং আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে রয়েছে 15 গোপনীয় আপনার বারটেন্ডার আপনাকে বলবে না।
3 কিছু রেস্তোঁরায়, রান্নাঘর কখনই বন্ধ হয় না
না, এর অর্থ এই নয় যে আপনি কয়েক ঘন্টা পরে একটি অর্ডার দিতে পারেন, তবে এর অর্থ হ'ল আপনার খাবারটি কিছুটা ঝিমিয়ে ফেলা মানুষকে সম্ভবত কাটা উচিত, কারণ তারা প্রায়শই পাগল-দীর্ঘ দিন কাজ করছেন। 'রান্নাঘরটি 24 ঘন্টা, লোকেরা বুঝতে পারে না যে রান্না করার সময় কীভাবে প্রস্তুতি হয়,' অ্যাশলে ডেভিস , শেফ এবং অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্নে কপার পট সিডনের মালিক বলেছে ভিতরে। 'আমরা প্রায়শই সারা রাত ধরে খাবার রান্না করি, এবং শেফরা 14 ঘন্টা কাজ করে।' এবং শক্তিযুক্ত খাবারগুলির জন্য আরও জানার জন্য এগুলি ওভার -40 মস্তিষ্কের জন্য 10 সেরা খাবার ।
আমার স্বপ্নে ভূতদের সাথে লড়াই
4 এটি আপনার খাবারে কিছুটা বাড়ার জন্য খুব বিরল
এমনকি যদি আপনি এটিকে ফেরত পাঠানোর বিষয়ে বড় ধরনের দুর্গন্ধ তৈরি করেন। তবে এটি মাঝে মাঝে ঘটে। কখন ফুড নেটওয়ার্ক ম্যাগাজিন জরিপ করা ১০০ শেফ, মাত্র ১৩ শতাংশ বলেছেন যে তারা কোনও কুকি কোনও গ্রাহকের থালায় কিছু অস্বাস্থ্যকর কিছু করতে দেখেছেন। সবচেয়ে খারাপ যে ঘটতে পারে? একজন ভোক্তা ম্যাগকে বলেছিলেন, 'ডিনারটি দু'বার ফেরত পাঠানোর পরে কেউ একবার ডিশ ওয়াশারের মধ্য দিয়ে একটি স্টিক চালাত।' 'হাস্যকরভাবে, গ্রাহক তখন এতে খুশি ছিলেন।' এবং দুর্দান্ত খাবারের জগতে আরও কিছুর জন্য, এখানে here সেরা শেফরা আসলেই মাইকেলিন তারকাদের সম্পর্কে কী ভাবেন।
5 আপনি কোনও রেস্তোরাঁর প্রধান খাবারগুলি অর্ডার করার চেয়ে ভাল
যদি আপনি একটি আশ্চর্যজনক খাবারের পরে থাকেন তবে রেস্তোরাঁটি কীভাবে ভাল করতে পারে তা কী করে তা স্থির করা ভাল a 'যদি এটি স্টেকহাউস হয় তবে আমি পাস্তা অর্ডার করি না। যদি এটি বার্গার জয়েন্ট হয় তবে আমি সম্ভবত একটি বার্গার অর্ডার করব, মুরগির মোড়কে নয়, ' বলে রেডডিট ব্যবহারকারী বুডজিজন en 'রান্নাঘরে কোনও উন্মাদনা পাঠাবেন না কারণ তারা আপনার খাবার কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা মনে করতে পারে না। এবং তারা তৈরিতে ভাল কিছু অর্ডার করুন। অর্ধ assed জন্য যান না। আপনি এর জন্য অর্থ প্রদান করছেন। ভালো কিছু হবে। ' এবং জানুন 19 অভিনব মেনু বাক্যাংশগুলি প্রত্যেকের জানা উচিত।
6 আপনার স্টেক ভাল কাজ কখনও অর্ডার
স্পষ্টতই, শেফরা এটি অবিশ্বাস্যভাবে খুঁজে পান আপত্তিকর । কেন? আপনি যখন একটি খাস্তাতে পোড়াবেন তখন আপনি মাংসের মানের স্বাদ নিতে পারবেন না। আপনার সেরা খাওয়ার বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, এটি হ'ল কি খাওয়ার একটি নিখুঁত দিন দেখে ।
7 তারা খাবারের জন্য অপেক্ষা করতে পছন্দ করে না, হয়
আপনি যদি নিজের খাবারটি কতক্ষণ নিচ্ছেন সে সম্পর্কে নিজেকে যদি ঝাঁকুনি পেতে দেখেন তবে জেনে রাখুন যে শেফরাও দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে খাবার পরিবেশন করা পছন্দ করেন। 'এমনকি আমি নিজেও যখন আমি কোনও রেস্তোরাঁয় যাই এবং আমি অনেকক্ষণ অপেক্ষা করি, আমি' আমার খাবারটি কোথায়? '' শেফ নিনা ক্লেমেন্টে বলেছে ভিতরে। 'এবং তারপরে আমি আমার নিজের কাজটি মনে করি এবং আমি' ওহ হ্যাঁ, সম্ভবত তারা এই নির্দিষ্ট উপাদানটি থেকে বেরিয়ে এসেছিল। '
8 অসুস্থ দিনগুলি আসলেই জিনিস নয়
যার অর্থ আপনি সম্ভবত কোনও অসুস্থ শেফের দ্বারা রান্না করা খাবার খেয়েছেন। 'শেফ হওয়ার বিষয়টি হ'ল কারও পক্ষে স্রেফ পদক্ষেপ নেওয়া এবং আপনার জায়গা নেওয়া বিশেষতঃ যদি আপনি একজন প্রধান শেফ হন, তবে এটি বেশ শক্ত' বলে নিয়াল হার্বিসন , একজন প্রাক্তন শেফ 'সিরিয়াসলি, আমি ফ্লু থেকে ডায়রিয়ায় রান্না করা থেকে দূরে সমস্ত কিছুর সাথে শেফকে দেখেছি, নিঃশব্দে মারা যাওয়ায় কয়েকশ লোককে সেবা করছি।' হ্যাঁ
9 আপনি অর্ডার দিলে এমন খাবারগুলি থাকে যা তারা ঘৃণা করে
প্রতিটি মেনুতে সেই সমস্ত প্রস্তুত থেকে প্রস্তুত কঠোর আইটেম রয়েছে এবং কখনও কখনও রান্নাঘরের কর্মীরা গোপনে প্রার্থনা করে কেউ তাদের আদেশ দেয় না। সবচেয়ে খারাপ একটা? একটি চারকিউটারি বোর্ড। 'যদি আপনার মেনুতে 20 থেকে 25 আইটেম থাকে এবং আপনার চারকুরি বোর্ডে 8 থেকে 10 চিজ এবং 6 থেকে 10 মাংস থাকে তবে প্রতিটি বোর্ড প্রস্তুত করতে খুব মূল্যবান সময় লাগে,' ব্যাখ্যা Reddit ব্যবহারকারী ড্যালব্রোভার। 'টাইমস যে 20/30 বোর্ডে একটি রাতে, পাশাপাশি অন্য খাবার প্রস্তুত করা, এবং রাতের খাবারের রাশের সময় খাবারের পুরোপুরি সময় নির্ধারণ করা একটি গোলযোগ।'
স্বপ্নের অর্থ মৃত দেহ
10 দুর্দান্ত উপাদানগুলি পেতে আপনার এক টন নগদ ছাড়তে হবে না
শাটারস্টক
শেফরা তারা কী অর্থ ব্যয় করে সে সম্পর্কে বাছাই করে। 'কোন জিনিসগুলিকে বেশি ব্যয় করা উচিত তার পক্ষে অগ্রাধিকার দেওয়ার একটি ভাল নিয়ম হ'ল আপনি এগুলি খাওয়ার আগে আপনি তাদের কতটা প্রক্রিয়া করতে যাচ্ছেন,' বলে রেডডিট ব্যবহারকারী ক্রিমফ্রেইচপ্লিজ। 'আপনি কোনও উপাদানের সাথে যত কম কাজ করেন ফলাফল তার মানের উপর নির্ভর করে। আপনি সময়, দক্ষতা এবং স্বাদে অনেক সস্তা / সাবপার স্টাফ ভাল করতে পারেন। '
11 উচ্চ মানের জলপাই তেল একটি গেম-চেঞ্জার
কখনও ভাববেন যে আপনার ঘরে তৈরি পাস্তা এবং আপনি কোনও রেস্তোঁরাটিতে যে পাস্তা পেয়েছেন তার মধ্যে পার্থক্য কী? কখনও কখনও, আপনি প্লেট বন্ধ শেষ করতে ব্যবহার করেন তেলের মতোই সহজ। 'উচ্চ মানের মানের জলপাই তেলের বোতলটিতে বিনিয়োগ করুন,' ওসেটেরিয়া মোজ্জা শেফ ন্যানসি সিলভারটন বলেছে ফুড নেটওয়ার্ক 'কেবল একটি ছোট্ট বৃষ্টিপাতই আসলেই পিজ্জা, মোজরেেলা, পাস্তা, মাছ এবং মাংসের স্বাদ আনতে পারে।'
12 তারা বেশিরভাগ সময় ছুটির দিনে কাজ করতে হয়
'ছুটিতে ছুটি, পারিবারিক জমায়েত, বিবাহ ও শেষকৃত্যের লাইনে স্থান পরিবর্তন করতে পরিবার সর্বদা প্রশংসা করে না,' ড্যানিয়েল হলজম্যান , নিউ ইয়র্ক সিটির মিটবল শপের শেফ-মালিক বলেছে থ্রিলিস্ট । 'তবে আপনার রেস্তোঁরাটি আপনার পরিবার এবং এটিই রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করা এত বিশেষ করে তোলে।' সুতরাং আপনি যদি ছুটিতে বাইরে খাচ্ছেন, অতিরিক্ত সুন্দর হন।
১৩ আপনার খাবারটি এত বেশি সময় নিচ্ছে সম্ভবত একটি ভাল কারণ আছে
শাটারস্টক
'আমি যখন রান্না করতাম তখন ক্যাসাডিল্লা তৈরি করতে ঘৃণা করতাম,' বলে Reddit ব্যবহারকারী ডগডহেড। 'আমরা এগুলি স্কিলেটগুলিতে তৈরি করেছিলাম এবং রান্নাঘরের আমার অংশে রান্না করার জন্য আমার কাছে ছয় বার্নার ছিল। যখন গোষ্ঠীগুলি আসত এবং চারটি কুইকো এবং কিছু অন্যান্য খাবারের অর্ডার করত এবং আমি চিৎকার করতাম কারণ আমাদের দেওয়া 15 মিনিটের উইন্ডোর চেয়ে আমি বেশি সময় নিয়েছিলাম। আমাকে মাঝে মাঝে পাগল করে দিয়েছে। হ্যাঁ এগুলি তৈরি করা সহজ। কেবল তারা খুব বেশি জায়গা নেয় এবং যখন তারা গুচ্ছগুলিতে আসে তখন টিকিটের ব্যাকআপ তৈরি করে। '
14 না, আপনি শেষ-মিনিট সংরক্ষণের জন্য অর্থ প্রদান করতে পারবেন না
শাটারস্টক
আপনি মনে করতে পারেন নগদ হ'ল কিছুদিন আগেই একটি দুরন্ত রিজার্ভেশন পাওয়ার কৌশল, তবে এর মধ্যে 100 টি শেফের মধ্যে কেবল একজন ফুড নেটওয়ার্ক ম্যাগাজিন জরিপ বলেছে যে তারা ইন-ডিমান্ড টেবিলের জন্য অর্থ গ্রহণ করবে। সন্দেহ হলে, এগিয়ে বুক। এবং হাড় আমাদের সমস্ত দুর্দান্ত টিপস আপ সূক্ষ্ম খাবারের জন্য পরিশীলিত ম্যানের গাইড।
15 তারা খুব দ্রুত খাদ্য গ্রহণ করে
শাটারস্টক
শেফদের খাবার সম্পর্কিত দোষী আনন্দ থাকে। 'আমি টাকো বেলের সাত স্তরের বুরিটো পছন্দ করি, আমি স্বীকার করি,' বলে রেডডিট ব্যবহারকারী এবং প্রাক্তন শেফ, ট্রবুচেটফাইট। 'যদিও বেশিরভাগ সময় তারা স্তরগুলি যথাযথভাবে দৈর্ঘ্যের দিকে পায় না এবং প্রতিটি উপাদান কেবল একটি স্রোতের পেস্ট is কেন আমি তাদের পছন্দ করি তা আমি জানি না, কারণ আমি যদি এরকম বুড়িটা তৈরি করি তবে দয়া করে আমাকে গুলি করুন ''
দম্পতিরা কীভাবে মিলিত হয়েছিল তার সুন্দর গল্প
16 কিছু নির্দিষ্ট আইটেম রয়েছে যা তারা আপনাকে অর্ডার করতে চায়
যদি এটি মনে হয় যে আপনার ওয়েটার আপনাকে একটি নির্দিষ্ট থালা অর্ডার করার জন্য জোর দিচ্ছে, তবে এটি সম্ভবত আপনার মাথায় নেই। ভিতরে ফুড নেটওয়ার্ক ম্যাগাজিন এর জরিপ , 95 শতাংশ শেফ বলেছেন যে তারা তাদের ওয়েস্টস্ট্যাফকে গ্রাহকদের মেনুতে নির্দিষ্ট খাবারের দিকে পরিচালিত করতে বলে।
17 কখনও কখনও কম হয়
শাটারস্টক
জটিল খাবারগুলি সবসময় ভাল হয় না এবং মেনুগুলি মাঝে মাঝে অভিনব মরসুমগুলি বা রান্নার প্রক্রিয়াগুলির আড়াল করে রাখে যাতে তাদের খাবারটি আরও ভাল লাগে। 'কখনও কখনও আপনার এটি একা ছেড়ে দেওয়া দরকার,' বলে শেফ এবং রেডডিট ব্যবহারকারী ডিউকোফবুন। 'সেই স্টেক। সেই টুকরো মাছ। স্টক। কেবল যেহেতু আপনি অবিচ্ছিন্নভাবে চলছেন তার অর্থ আপনি আপনার খাবারের উন্নতি করছেন না '
18 বিশেষ সবসময় তাই বিশেষ নয়
প্রায়শই, এটি খারাপ যা হওয়ার আগে দ্রুত বিক্রি করা দরকার're 'শেফ হিসাবে, আপনি যদি একগুচ্ছ মুরগি বা মাছের অর্ডার দিয়ে থাকেন এবং ফ্রিজে যেতে খুব বেশি কিছু করেন, তবে প্রথমে আপনি তাদের প্রথমে রাখার জন্য বিশেষ বোর্ডটি মনে করেন,' ব্যাখ্যা হার্বিসন
মেনুতে 19 আইটেমগুলি খুব বেশি দামের হয়
শাটারস্টক
তবে এটি সাধারণত আপনাকে প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র ব্যয় করতে ব্যয় করে, আপনাকে ছিনিয়ে নেওয়ার জন্য নয়। রেডডিট ব্যবহারকারী বলেছেন, 'আমরা 8.95 ডলারে' হট ফ্রেশ বেকড প্রিটজেল 'পরিবেশন করি কুইজিনো 8 । কেস হিমশীতল হয়ে আমরা তাদের পেয়ে যাই। মোটামুটি প্রতি বক্স প্রতি 75 ডলার, প্রতি বাক্সে 100 আমরা প্রতি বাক্সে 33 টি অর্ডার এবং গণিত বের করার সময় একটি খেতে পাই। 33 অর্ডার এক্স $ 8.95 = $ 295.35। সুতরাং লাভ $ 220.35 (ব্যয় বিয়োগ)। সুতরাং $ 220.35 দিয়ে আমরা বৈদ্যুতিক, গ্যাস, ভাড়া, কর, কর, কর্মী, সরঞ্জামাদি ইত্যাদি প্রদান করি ''
20 তারা প্রায়শই বাড়িতে রান্না করে
শাটারস্টক
আপনার বয়ফ্রেন্ডকে বলার জন্য প্রশংসা
দীর্ঘ এক সপ্তাহ কাজ করার পরে, শেফরা সাধারণত তাদের ছুটির দিনে কোনও বিস্তৃত কিছু রান্না করতে চান না। তাহলে তারা নিজের জন্য কী করে? গিল্টের শেফ জাস্টিন বোগল বলেছিলেন, '' আমি বাড়িতে খুব রান্না করি রিডার ডাইজেস্ট । 'এটি সাধারণত কেবল পাস্তা বা শাকসব্জিযুক্ত গ্রিল স্টেক হয়' ' আমাদের কাছে বেশ দুর্দান্ত লাগছে।
আপনার সেরা জীবনযাপন সম্পর্কে আরও আশ্চর্যজনক রহস্য আবিষ্কার করতে, এখানে ক্লিক করুন আমাদের বিনামূল্যে দৈনিক নিউজলেটারে সাইন আপ করতে!
