খাওয়ার সময় ফল এবং শাকসবজি, আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই ধরে নেয় যে আমরা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পছন্দ করছি - সর্বোপরি, আমরা পরিবর্তে আলুর চিপস খাচ্ছি না। কিন্তু সত্য একটু বেশি জটিল হতে পারে। প্রতি বছর, এনভায়রনমেন্টাল ওয়ার্কিং গ্রুপ (EWG) পণ্যে কীটনাশকের উপস্থিতি সম্পর্কে ক্রেতাদের সতর্ক করার জন্য একটি নির্দেশিকা প্রকাশ করে। 20 মার্চ, স্বাস্থ্য অ্যাডভোকেসি সংস্থা এটি প্রকাশ করে 2024 'ডার্টি ডজন' তালিকা কোন 12টি ফল এবং সবজি সবচেয়ে বেশি কীটনাশক দ্বারা দূষিত তা নির্দেশ করতে।
EWG-এর নতুন প্রতিবেদনে 46টি বিভিন্ন ফল ও সবজির 47,510টি নমুনার উপর মার্কিন কৃষি বিভাগ (USDA) এবং ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA) দ্বারা পরিচালিত পরীক্ষার তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে।
'ইউএসডিএ খোসা বা স্ক্রাব এবং ওয়াশগুলি পরীক্ষার আগে নমুনা তৈরি করে, যেখানে এফডিএ প্রথমে শুধুমাত্র ময়লা অপসারণ করে,' সংস্থাটি তার প্রতিবেদনে বলেছে।
তারপরও পরীক্ষায় ফল ও সবজিতে ২৫৪টি কীটনাশকের চিহ্ন পাওয়া গেছে।
'কীটনাশক হল এমন রাসায়নিক পদার্থ যা জীবন্ত প্রাণীকে মেরে ফেলার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যেগুলি পোকামাকড়, আগাছা এবং ছাঁচ সহ কীটপতঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হয়৷ এমনকি ফল এবং শাকসবজি ধোয়ার পরেও, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলি উত্পাদনে থেকে যায়,' EWG আরও জানায় এর ওয়েবসাইটে ব্যাখ্যা করে . 'গবেষণা দেখায় যে আমেরিকান পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত কিছু কীটনাশক ক্যান্সার, হরমোনের ব্যাঘাত এবং জ্ঞানীয় এবং আচরণগত সমস্যার সাথে যুক্ত।'
এই বছরের ডার্টি ডজনের তালিকায় উৎপাদিত দ্রব্য থেকে সর্বাধিক পাওয়া চারটি কীটনাশক হল ফ্লুডিঅক্সোনিল, পাইরাক্লোস্ট্রোবিন, বোসক্যালিড এবং পাইরিমেথানিল—যাও ছত্রাকনাশক, EWG অনুসারে।
'উদীয়মান প্রমাণ থেকে জানা যায় যে অনেক ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ছত্রাকনাশক মানুষের হরমোন সিস্টেমকে ব্যাহত করতে পারে,' EWG সিনিয়র টক্সিকোলজিস্ট অ্যালেক্সিস টেমকিন , পিএইচডি, ড এক বিবৃতিতে . 'কিন্তু তাদের এবং সমস্ত কীটনাশক-মানুষের, বিশেষ করে শিশুদের জন্য যে ঝুঁকিগুলি তৈরি করে তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন।'
পুরানো বাড়িগুলির স্বপ্ন
নিজেকে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করার জন্য, EWG সুপারিশ করে যে ভোক্তারা ডার্টি ডজন তালিকায় যেকোন পণ্যের জৈব সংস্করণ কিনুন। সংস্থার সর্বশেষ প্রতিবেদন অনুসারে, কোন 12টি ফল এবং সবজিতে সর্বাধিক কীটনাশক রয়েছে তা খুঁজে বের করতে পড়ুন।
সম্পর্কিত: লিস্টেরিওসিস হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি খাবার .
12 সবুজ মটরশুটি
EWG বলেছে যে ক্রেতাদের সচেতন হওয়া উচিত সবুজ মটরশুটি দুটি কীটনাশকের চিহ্ন থাকতে পারে যা উন্নয়নশীল স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতির সাথে যুক্ত: এসিফেট এবং মেথামিডোফস।
সংস্থার মতে, 2021 এবং 2022 সালে ইউএসডিএ দ্বারা পরীক্ষা করা অ-জৈব সবুজ বিন নমুনার প্রায় 8 শতাংশে রাসায়নিক পাওয়া গেছে।
11 ব্লুবেরি
ব্লুবেরি আছে 11 তম আসা টানা দ্বিতীয় বছরের জন্য EWG এর ডার্টি ডজন তালিকায়।
'ব্লুবেরিতে পাওয়া সবচেয়ে সমস্যাজনক কীটনাশকগুলি ছিল ফসমেট এবং ম্যালাথিয়ন, রাসায়নিক যা অর্গানোফসফেট কীটনাশক নামে পরিচিত,' সংস্থাটি বলেছে৷ 'তারা অনেক ধরনের পোকামাকড় মেরে ফেলে এবং মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের জন্য, বিশেষ করে শিশুদের বিকাশমান মস্তিষ্কের জন্য বিষাক্ত।'
সম্পর্কিত: 12টি 'জাল স্বাস্থ্য খাবার' খাওয়া বন্ধ করতে যদি আপনি ওজন কমাতে চান, ফিটনেস বিশেষজ্ঞ বলেছেন .
10 চেরি
EWG-এর রিপোর্ট অনুসারে, 90 শতাংশের বেশি চেরি নমুনা দুটি বা ততোধিক কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করেছে। এই ফলটিতে পাওয়া দুটি সম্পর্কিত রাসায়নিক ছিল পাইরাক্লোস্ট্রবিন, যা লিভারের বিষাক্ততা এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত হতে পারে এবং বোসকালিড, যা ক্যান্সার এবং থাইরয়েডের কর্মহীনতার সাথে যুক্ত।
9 বেল এবং গরম মরিচ
মরিচের ক্ষেত্রে অবশ্যই একটি কীটনাশক সমস্যা আছে। ইডব্লিউজি বলেছে যে বেল এবং গরম মরিচে এই আইটেমগুলিতে 101টি ভিন্ন রাসায়নিকের সাথে পৃথক কীটনাশকের দ্বিতীয় সর্বোচ্চ পরিমাণ পাওয়া গেছে। ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
8 আপেল
আপেল এর সাধারণত একটি গড় ধারণ করে চারটিরও বেশি ভিন্ন কীটনাশক—কিছু উচ্চ ঘনত্বে, এছাড়াও, EWG অনুসারে।
সম্পর্কিত: বিজ্ঞান বলে যে ফলগুলি পরিপূরক হিসাবে কাজ করে .
7 নেক্টারিনস
চেরির মতোই, 90 শতাংশেরও বেশি নেকটারিনের নমুনা দুটি বা ততোধিক কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করেছে।
আমি কি আমার বিয়েতে সমস্যা?
6 নাশপাতি
রাসায়নিকের সংখ্যা নাশপাতি পাওয়া যায় EWG অনুযায়ী, বছরের পর বছর ধরে উপরে উঠে গেছে। তার সর্বশেষ প্রতিবেদনের জন্য, সংস্থাটি আবিষ্কার করেছে যে USDA দ্বারা পরীক্ষিত 10টি অজৈব নাশপাতির মধ্যে ছয়টিরও বেশি পাঁচটি বা তার বেশি কীটনাশকের চিহ্ন রয়েছে। এটি 'আগের পরীক্ষা থেকে একটি নাটকীয় লাফ,' EWG সতর্ক করেছে।
5 পীচ
প্রায় সব পীচ দূষিত হয় কীটনাশক সহ, EWG অনুযায়ী।
'একটি পীচের নমুনায় 19টি পর্যন্ত বিভিন্ন কীটনাশকের চিহ্ন থাকতে পারে,' সংস্থাটি যোগ করেছে।
4 আঙ্গুর
আঙ্গুর আপনার জন্য ভাল নাও হতে পারে। নতুন EWG রিপোর্টে ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে 90 শতাংশেরও বেশি আঙ্গুরে দুই বা তার বেশি কীটনাশকের জন্য ইতিবাচক পরীক্ষা করা হয়েছে।
সম্পর্কিত: পুষ্টিবিদ 3টি 'স্থূল' খাবার প্রকাশ করেছেন যা তিনি কখনই খাবেন না এবং কেন ভয়ঙ্কর কারণগুলি .
3 কেল, কলার্ড এবং সরিষার শাক
পাশাপাশি আপনার সবুজ শাকসবজির দিকে নজর রাখুন।
'সবচেয়ে বেশি কীটনাশক পাওয়া গেছে কেল, কলার্ড এবং সরিষার শাকসবজিতে, 103টি পৃথক রাসায়নিকের সাথে ক্যাটাগরির আইটেমগুলিতে পাওয়া গেছে,' EWG তার প্রতিবেদনে বলেছে।
2 পালং শাক
উদ্বিগ্ন আরেকটি পাতাযুক্ত সবুজ পালং শাক। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজি ইতিবাচক পরীক্ষা করা হয়েছে গড়ে সাতটি ভিন্ন কীটনাশকের মধ্যে রয়েছে পারমেথ্রিন-যা 2000 সাল থেকে ইউরোপে খাদ্য শস্যে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ করা হয়েছে।
'উচ্চ মাত্রায়, পারমেথ্রিন স্নায়ুতন্ত্রকে অভিভূত করে এবং কম্পন এবং খিঁচুনি সৃষ্টি করে,' EWG সতর্ক করেছে।
1 স্ট্রবেরি
EWG-এর ডার্টি ডজনের শীর্ষে রয়েছে মিষ্টি (কিন্তু সম্ভাব্য কীটনাশক-সমৃদ্ধ) স্ট্রবেরি। এই ফল প্রথম স্থান অধিকার করেছে অনেক বছর ধরে, কারণ এটি পাওয়া গেছে 'তাজা উৎপাদিত জিনিসগুলি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ দ্বারা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, এমনকি সেগুলি বাছাই করার পরে, ক্ষেতে ধুয়ে ফেলা হয় এবং খাওয়ার আগে ধুয়ে ফেলা হয়,' সংস্থার মতে৷
'দ্য গড় আমেরিকান বছরে প্রায় আট পাউন্ড তাজা স্ট্রবেরি খায়-এবং তাদের সাথে, ক্যান্সার এবং প্রজনন ক্ষতির সাথে যুক্ত রাসায়নিক সহ কয়েক ডজন কীটনাশক, বা যেগুলি ইউরোপে নিষিদ্ধ,' EWG সতর্ক করেছে।
Best Life শীর্ষস্থানীয় বিশেষজ্ঞ, নতুন গবেষণা এবং স্বাস্থ্য সংস্থার কাছ থেকে সবচেয়ে আপ-টু-ডেট তথ্য সরবরাহ করে, কিন্তু আমাদের বিষয়বস্তু পেশাদার দিকনির্দেশনার বিকল্প নয়। আপনি যে ওষুধটি গ্রহণ করছেন বা আপনার অন্য কোনো স্বাস্থ্য সংক্রান্ত প্রশ্নগুলির ক্ষেত্রে, সর্বদা সরাসরি আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করুন।
কালী কোলম্যান কালি কোলম্যান সেরা জীবনের একজন সিনিয়র সম্পাদক। তার প্রাথমিক ফোকাস হল খবরগুলি কভার করা, যেখানে তিনি প্রায়শই চলমান COVID-19 মহামারী সম্পর্কে পাঠকদের অবগত রাখেন এবং সর্বশেষ খুচরা বন্ধের বিষয়ে আপ-টু-ডেট রাখেন। আরও পড়ুন
